
Econome en hôtellerie-restauration
Emploi Hôtellerie - Camping
Lourdes, 65, Hautes-Pyrénées, Occitanie
CONTRAT A POURVOIR POUR LA SAISON LOURDAISE D'AVRIL A MI-NOVEMBRE 2026
Au sein d'un hôtel **** de 175 chambres, acteur essentiel du bon fonctionnement du service restauration, vous veillez à la qualité, la conformité et l'optimisation des approvisionnements, tout en garantissant une gestion rigoureuse des stocks et des coûts.
Dans ce cadre, vos missions seront les suivantes :
- Assurer les commandes et l'approvisionnement du service restauration de l'hôtel, en sélectionnant les produits via la mercuriale, tout en veillant à maîtriser les coûts et à respecter les ratios établis
- Gérer les stocks de nourriture, boissons et fournitures
- Contrôler les réceptions de marchandises et vérifier leur conformité (quantité, qualité, DLC, température)
- Collaborer avec les chefs de service pour planifier les besoins et anticiper les commandes
- Réaliser les inventaires mensuels en lien avec les chefs de service
- Suivre et tracer les non-conformités, en rendre compte à la hiérarchie et proposer des actions correctives
- Garantir la mise à jour des informations sur les outils internes (Kooklin)
- Participer activement au suivi de l'hygiène, de la sécurité alimentaire (HACCP) et[...]